El aceite de oliva virgen extra es un alimento fundamental de la dieta mediterránea, reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO . Mediante estudios e investigaciones médicas en curso, se ha confirmado que el aceite de oliva virgen extra tiene importantes propiedades beneficiosas y nutricionales para la salud: Reduce los niveles de colesterol en sangre : gracias a los ácidos grasos monoinsaturados consigue disminuir el LDL en nuestro organismo, al tiempo que aumenta el colesterol bueno HDL. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis. Reduce la hipertensión gracias a los polifenoles y al ácido oleico. Mejora la digestión actuando como protector contra el exceso de ácidos estomacales. El aceite de oliva ayuda a absorber mejor el calcio...
Muchas veces me preguntan de dónde viene mi pasión por el aceite de oliva y tengo que reconocer que me enamoré al primer bocado. Cuando probé mi primera aceituna, esta fruta tan deliciosa, la textura tan única y el tamaño tan perfecto... Es verdad, siempre me han encantado las aceitunas y el aceite de oliva. Al crecer en una familia andaluza en Jaén, las aceitunas y el aceite de oliva jugaron un papel central en mi vida. Recuerdo a mi abuelo que tenía un olivar y siempre he admirado su amor y pasión por el olivo. Fue mi abuelo quien compartió conmigo este amor por este árbol milenario. Muy pocas plantas y árboles cultivados son tan antiguos y mitológicos como...
El sencillo remedio de una cucharada de aceite de oliva y limón en ayunas aporta múltiples beneficios para nuestro organismo . Uno de los más atractivos, sin duda, es combatir la grasa que se acumula en nuestro abdomen. Si este tratamiento es imprescindible es porque la mezcla de aceite de oliva y limón actúa como un limpiador muy potente, capaz de eliminar las toxinas que quedan en nuestro organismo. ¿Cómo elegir un buen aceite de oliva? El aceite de oliva virgen extra es el más natural y el que más nos puede beneficiar . Contiene más grasas monoinsaturadas y polifenoles, que combaten el colesterol y cuidan nuestro corazón. ¿Se puede adelgazar con aceite de oliva virgen extra? Perder peso no...
La historia del aceite de oliva en la cocina española se remonta a más de 3.000 años y España alberga algunos de los olivos más antiguos del mundo. En este artículo, te revelaremos algunas de las cosas que no sabes sobre el aceite de oliva español. Su olor, sabor y textura lo convierten en un imprescindible en cada mesa, ya sea en el desayuno, la comida o la cena. España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo y ya no es necesario demostrar su calidad, como lo demuestra la existencia de 29 denominaciones de origen protegidas; 12 en Andalucía, 5 en Cataluña, 4 en Castilla-La Mancha, 2 en Extremadura, 2 en Aragón y 1 en la Comunidad...
Los polifenoles son conservantes naturales del aceite de oliva. Son compuestos químicos secundarios del metabolismo del olivo que se sintetizan como respuesta a situaciones de estrés en el cultivo. En los últimos años ha habido un creciente interés por los polifenoles del aceite de oliva debido a sus propiedades antioxidantes y su papel en la prevención de enfermedades crónicas como las cardiovasculares y diversos tipos de cáncer. Tras ser obtenido de la oliva, únicamente mediante procesos físicos, el aceite de oliva virgen es el único aceite vegetal que contiene el polifenol, derivado principalmente del hidroxitirosol, que es un polifenol exclusivo de la oliva, con eminentes propiedades biológicas, con su capacidad antioxidante. A lo largo de la historia, el aceite de...
