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Tomber amoureux d'une mer d'oliviers !

Un grand merci à Ginés Donaire fondateur du blog "Alma de Pueblos" de nous avoir permis de nous exprimer sur les raisons qui nous ont conduit à devenir des oléiculteurs. Bonne lecture les amis amoureux de la terre.https://almadepueblos.es/cuando-charles-se-enamoro-del-mar-de-olivos/

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Quelle différence entre huile vierge et extra vierge ?

Elles sont toutes deux un pur jus d’olive, extraites par des procédés mécaniques, généralement moyennant l’utilisation du procédé de centrifugation. La presse traditionnel n’est pratiquement plus utilisé. Elles ne sont en aucun cas soumises au procédé de raffinage. L'huile obtenu directement de l’olive par la centrifugation, est dénommé Huile d’Olive Vierge et en fonction de sa qualité, elle sera finalement qualifié comme “Huile d ‘Olive Vierge” ou “Huile d’ Olive Vierge Extra”. D'une qualité supérieure, l'huile « vierge-extra » a un taux d'acidité qui ne peut pas dépasser 1 %. L'huile d'Olimagina contient un taux d’acidité très bas (0,09%) garantissant une excellente conservation de l’huile d’olive. Voir le document officiel du laboratoire  Le taux d'acidité des huiles « vierges », lui, peut atteindre 2 %. L'huile d'olive vierge-extra a également un goût naturellement plus prononcé...

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Jaén mère de l'Extra Vierge

La province de Jaén se trouve au nord-est de la communauté autonome et couvre une superficie de 13 484 km2. Elle est bordée au nord par la province de Ciudad Real et à l'est par la province d'Albacete (toutes les deux dans la communauté autonome de Castille-la-Manche), au sud par la province de Grenade et à l'ouest par la province de Cordoue. De plus, elle est située à l'extrème nord-est de l'Andalousie, entre la chaîne Sierra Morena et les Cordillères Bétiques. C'est au nord de cette province que passe le défilé de Despeñaperros, creusé par la rivière du même nom et étant le seul endroit où l'on peut franchir la Sierra Morena pour accéder à l'Andalousie depuis le plateau de la Meseta au nord. Jaén est traversée d'est en ouest par le fleuve Guadalquivir et c'est également dans...

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Muffins à l'huile d'olive extra vierge

Pourquoi faire une recette sucré avec de l'huile d'olive ?    Parce que l'huile d'olive extra vierge est extrêmement saine et qu'elle est très bonne ! Pour connaître les bienfaits de l'huile d'olive extra vierge, nous vous invitons à lire notre article sur les polyphénols.  Recette de muffins avec des oeufs, de la farine, du sucre et de l'huile d'olive vierge extra Olimagina:   Ingrédients  4 oeufs 250 gr. du sucre 200 gr. de farine 1/2 verre d'huile d'olive vierge extra 1 sachet de levure en poudre feuilles de menthe  1 citron bio   Préparation:   Mettre les 4 oeufs dans un bol. Ajouter 200 gr. de sucre et fouetter avec un fouet électrique. Verser l'huile d'olive peu à peu...

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